[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||true|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb2_5,3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||true|false\u00a0\u00bb custom_css_main_element=\u00a0\u00bbdisplay:flex!important;\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb||||on||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bboff|desktop\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb25px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb25px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb25px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Blog<\/a> -> Articles<\/em><\/span>\u00a0<\/em>|\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_post_title author=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb featured_image=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb title_text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb title_font_size=\u00a0\u00bb55px\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb title_font_size_tablet=\u00a0\u00bb55px\u00a0\u00bb title_font_size_phone=\u00a0\u00bb55px\u00a0\u00bb title_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_post_title][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||-62px|||\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||1px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_2_font_size_phone=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Conf\u00e9rence prononc\u00e9e dans le cadre de la premi\u00e8re \u00e9dition de Bitterland<\/em>, organis\u00e9e par la XX Bitter Appreciation Society Conference<\/em>, le 20 ao\u00fbt 2022.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_2_font_size_phone=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n L\u2019ode \u00e0 \u2013 non pas une brasserie<\/strong> mais carr\u00e9ment une bi\u00e8re<\/strong> sp\u00e9cifique<\/em> d\u2019une brasserie sp\u00e9cifique \u2013 ce n\u2019est pas courant. On aurait bien vite fait de dire que la XX existe ; je dirais plut\u00f4t qu\u2019il y a autant de XX qu\u2019il y en a d\u2019exp\u00e9riences, y compris au sein de la m\u00eame personne.<\/p>\n Je fais un petit clin d\u2019\u0153il \u00e0 mon ami Lorenzo<\/a> \u00e0 ce sujet, <\/span>La birra non esiste<\/span><\/i><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n Mais ce n\u2019est pas le but ni l\u2019objet de mon intervention d\u2019aujourd\u2019hui.\u00a0<\/span><\/p>\n Ou plut\u00f4t : oui et de mani\u00e8re toute \u00e9go\u00efste, parler de <\/span>mon<\/span><\/i> XX.\u00a0<\/span> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text disabled_on=\u00a0\u00bboff|off|off\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bbPoppins|200|||||||\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb header_2_font_size=\u00a0\u00bb38px\u00a0\u00bb header_3_font=\u00a0\u00bbPoppins|200|||||||\u00a0\u00bb header_3_font_size=\u00a0\u00bb26px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||0px||false|true\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bboff|tablet\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||0px||false|true\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb|45px|0px|45px|false|true\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb|0px||0px|false|true\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bboff|tablet\u00a0\u00bb text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb23px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb21px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00a0\u00bb38px\u00a0\u00bb header_2_font_size_phone=\u00a0\u00bb34px\u00a0\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb header_3_font_size_tablet=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb header_3_font_size_phone=\u00a0\u00bb21px\u00a0\u00bb header_3_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bbSaudagar|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-fbd437fb-2a8e-4576-ad8b-e3eefcab38fc\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-fbd437fb-2a8e-4576-ad8b-e3eefcab38fc%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n J\u2019\u00e9tais encore \u00e9tudiant et je travaillais dans un bar \u00e0 bi\u00e8re<\/strong> du centre-ville. Autant dire de suite que terminer mon verre de la premi\u00e8re \u00e9tait mission impossible (je venais \u00e0 peine de d\u00e9couvrir que la bi\u00e8re pouvait avoir du go\u00fbt, et c\u2019\u00e9tait bien trop fort), autant la seconde a laiss\u00e9 une empreinte gustative majeure dans mes tropismes zythomanes.<\/p>\n 6,2%, mousse compacte, amertume franche et longue, s\u00e9cheresse marquante pour mon palais de 20 ans. L\u2019amertume \u00e0 une telle intensit\u00e9 : l\u00e0 \u00e9tait une v\u00e9ritable d\u00e9couverte pour moi.\u00a0<\/span><\/p>\n Dans un tel dispositif.\u00a0<\/span><\/p>\n De l\u00e0, le cheminement pour construire mon intervention aujourd’hui aupr\u00e8s de vous a \u00e9t\u00e9 le suivant, et pour faire bref : s\u2019il s\u2019est agi d\u2019une v\u00e9ritable claque, un moment charni\u00e8re pour la suite de mon voyage dans la bi\u00e8re<\/strong>, suis-je le seul ?<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttp:\/\/agalmalt.com\/apparence\/uploads\/2022\/11\/urthel-hop-it-33cl.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbUrthel-Hop-It-Agalmalt-Bi\u00e8re-Houblon-Am\u00e8re-33cl\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbUrthel-Hop-It-Agalmalt-Bi\u00e8re-Houblon-Am\u00e8re-33cl\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb200px\u00a0\u00bb width_tablet=\u00a0\u00bb350px\u00a0\u00bb width_phone=\u00a0\u00bb300px\u00a0\u00bb width_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-1px|auto||auto||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text disabled_on=\u00a0\u00bboff|off|off\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bbPoppins|200|||||||\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb header_2_font_size=\u00a0\u00bb38px\u00a0\u00bb header_3_font=\u00a0\u00bbPoppins|200|||||||\u00a0\u00bb header_3_font_size=\u00a0\u00bb26px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||0px||false|true\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bboff|tablet\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||0px||false|true\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb|45px|0px|45px|false|true\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb|0px||0px|false|true\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bboff|tablet\u00a0\u00bb text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb23px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb21px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00a0\u00bb38px\u00a0\u00bb header_2_font_size_phone=\u00a0\u00bb34px\u00a0\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb header_3_font_size_tablet=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb header_3_font_size_phone=\u00a0\u00bb21px\u00a0\u00bb header_3_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bbSaudagar|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-fbd437fb-2a8e-4576-ad8b-e3eefcab38fc\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb4px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-fbd437fb-2a8e-4576-ad8b-e3eefcab38fc%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Psychologue de formation, j\u2019ai pour habitude d\u2019\u00e9tudier autant que faire se peut un sujet avant de statuer.<\/span><\/p>\n Alors j\u2019ai choisi comme point de d\u00e9part l\u2019histoire de la Brasserie<\/strong> De Ranke<\/a> \u2013 enfin, une partie de son histoire \u2013 pour l\u2019articuler \u00e0 celle de la brasserie artisanale<\/strong> et la brasserie en g\u00e9n\u00e9rale de Bruxelles, de la bi\u00e8re<\/strong> \u00e0 Bruxelles, depuis son renouveau jusqu\u2019\u00e0 aujourd\u2019hui.<\/span><\/p>\n Je rapproche les deux et j\u2019en fais mon hypoth\u00e8se de travail :\u00a0<\/span><\/span>une bi\u00e8re comme la XX doit avoir une influence sensible sur le d\u00e9veloppement de la brasserie et la bi\u00e8re \u00e0 Bruxelles<\/strong> depuis une vingtaine d\u2019ann\u00e9e. Parce que les deux sont intimement li\u00e9s.<\/span><\/p>\n Parce que pour comprendre ce qu\u2019est De Ranke aujourd\u2019hui, il faut passer par Bruxelles. <\/span> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttp:\/\/agalmalt.com\/apparence\/uploads\/2022\/11\/xx-bitter-bouteille.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbDe-Ranke-XX-Bitter-Agalmalt-Bi\u00e8re-Houblon-Am\u00e8re-33cl\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbDe-Ranke-XX-Bitter-Agalmalt-Bi\u00e8re-Houblon-Am\u00e8re-33cl\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb200px\u00a0\u00bb width_tablet=\u00a0\u00bb350px\u00a0\u00bb width_phone=\u00a0\u00bb300px\u00a0\u00bb width_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttp:\/\/agalmalt.com\/apparence\/uploads\/2022\/12\/Guldenberg.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbbrasserie De Ranke Guldenberg Agalmalt\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbGuldenberg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb350px\u00a0\u00bb width_tablet=\u00a0\u00bb300px\u00a0\u00bb width_phone=\u00a0\u00bb250px\u00a0\u00bb width_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb|||-113px||\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb|||0px|false|false\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px|0px|0px|0px|false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n En 1994 la\u00a0brasserie<\/strong> De Ranke est lanc\u00e9e, avec la Guldenberg<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n Nino en parle avec beaucoup de plaisir et de nostalgie\u00a0: la bi\u00e8re \u00e9tait uniquement embouteill\u00e9e en 75 cl (et emball\u00e9e dans du papier), en famille et \u00e0 la main.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00ab\u00a0De Ranke<\/strong>\u00a0\u00bb est un<\/span> side-project<\/span><\/i>, et<\/span> si la bi\u00e8re est bien accueillie alors, elle l\u2019est principalement par des \u00e9trangers, et lors de festivals -(notamment l’<\/span>Objectieve Bierproevers<\/span><\/i> qui deviendra plus tard le <\/span>Zythos<\/span><\/i><\/a>).\u00a0<\/span><\/p>\n Et les \u00e9trangers, en Belgique, ils viennent principalement \u00e0 Bruxelles.<\/span><\/p>\n Donc pour se faire conna\u00eetre c\u2019est l\u00e0 qu\u2019il faut aller.<\/span><\/p>\n La Guldenberg est distribu\u00e9e aupr\u00e8s de quelques rares \u00e9tablissements qui servent autre chose. Parmi les premiers on trouve le Bier Circus<\/a>, le Beer Mania<\/a>, et probablement le Moeder Lambic<\/a> (de Saint-Gilles, ouvert en 1986\u00a0; celui du centre n\u2019\u00e9tait m\u00eame pas encore r\u00eav\u00e9).\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n Et si ce dernier est principalement fr\u00e9quent\u00e9 par des \u00e9tudiants, les deux autres enseignes le sont principalement par des \u00e9trangers de passage.\u00a0<\/span><\/p>\n Petit \u00e0 petit, les volumes augmentent.<\/span><\/p>\n Jusqu\u2019en 1998\u00a0: entre sept et huit brassins, environ 100 hL.<\/span><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Dix ans plus tard, un employ\u00e9 va venir y travailler en deux-cinqui\u00e8mes pendant deux ans, d\u00e8s 2004. Beaucoup de connaissances de bi\u00e8res \u00e9trang\u00e8res, mais aussi d\u2019\u00e9trangers gr\u00e2ce \u00e0 quelques voyages. Entre temps, une deuxi\u00e8me bi\u00e8re sera mise sur le march\u00e9 en 1996 : la P\u00e8re No\u00ebl<\/a>.<\/p>\n L\u2019ann\u00e9e \u00e0 retenir ici c\u2019est 1997 : date de la cr\u00e9ation de la XX Bitter. Nino aime assez bien l\u2019Arabier<\/a> de De Dolle Brouwers<\/a>, pour son amertume franche. Seul point sombre pour lui : son taux d\u2019alcool (8%).<\/p>\n Un jour le pr\u00e9sident d\u2019un groupe de d\u00e9gustateurs se pr\u00e9sente \u00e0 Nino. Et il lui pr\u00e9sente sa cr\u00e9ation, inspir\u00e9e d\u2019une autre bi\u00e8re, la Verdraagzaam (\u00ab ce qui est supportable, tol\u00e9rable \u00bb en n\u00e9erlandais). [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttp:\/\/agalmalt.com\/apparence\/uploads\/2022\/12\/Arabier-Agalmalt.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbArabier Agalmalt Brasserie artisanale \u00e0 Bruxelles Craft brewer in Brussels\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbArabier Agalmalt Brasserie artisanale \u00e0 Bruxelles Craft brewer in Brussels\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb400px\u00a0\u00bb width_tablet=\u00a0\u00bb350px\u00a0\u00bb width_phone=\u00a0\u00bb250px\u00a0\u00bb width_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttp:\/\/agalmalt.com\/apparence\/uploads\/2022\/12\/Verdraagzaam-etiquette.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbXX Bitter and Brussels craft brewery Agalmalt Brasserie artisanale Bruxelles\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbVerdraagzaam \u00e9tiquette\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttp:\/\/agalmalt.com\/apparence\/uploads\/2022\/12\/xx-bitter-etiquette.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbXX Bitter and Brussels craft brewery Agalmalt Brasserie artisanale Bruxelles\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbXX Bitter and Brussels craft brewery Agalmalt Brasserie artisanale Bruxelles\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb350px\u00a0\u00bb width_tablet=\u00a0\u00bb300px\u00a0\u00bb width_phone=\u00a0\u00bb250px\u00a0\u00bb width_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb|||-113px||\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb|||0px|false|false\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb|||0px|false|false\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb2px|0px|0px|0px|false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n D\u2019o\u00f9 vient son nom ? Elle est n\u00e9e autant de nostalgie que d\u2019un d\u00e9sir d\u2019une bi\u00e8re qui avait du caract\u00e8re<\/strong>. Pr\u00e9sent\u00e9e officiellement pour la premi\u00e8re fois en 1997 lors d\u2019un festival \u00e0 Courtrai, les retours sont globalement convergents : \u00ab moi personnellement j\u2019aime bien, mais personne n\u2019en boirait \u00bb.<\/p>\n Regardons autour de nous : ils avaient raison cette bi\u00e8re n\u2019int\u00e9resse personne et ne cr\u00e9e aucune communaut\u00e9 autour d\u2019elle.<\/p>\n Ceci \u00e9tant, cette gen\u00e8se de la XX \u2013 que Guido a bien mieux faite que moi \u2013 peut \u00eatre int\u00e9ressante dans ce qu\u2019elle offre de mod\u00e8le pour Bruxelles.<\/p>\n <\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-239px|||||\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n <\/p>\n On l\u2019a vu gr\u00e2ce \u00e0 Michelangelo et sa conf\u00e9rence sur l’\u00e9volution de l’usage du houblon en Belgique dans le temps : le march\u00e9 \u00e9tait alors et ce depuis d\u00e9j\u00e0 quelques ann\u00e9es hyper-standardis\u00e9. Je postule, mutatis mutandis<\/em>, que l\u2019opposition entre XX Bitter et les bi\u00e8res hyper-standardis\u00e9es, c\u2019est comme Freud et pr\u00e9senter la perversion comme \u00e9tant le n\u00e9gatif de la n\u00e9vrose, en tout cas d\u2019une certaine mani\u00e8re : il y a une certaine dialectique n\u00e9cessaire \u00e0 y retrouver. Entre 1997 et 2005 : De Ranke<\/strong> produit grosso modo 500 hL par an (soit une douzaine de brassins), et en proportions c\u2019est \u00b1 kif-kif entre Guldenberg<\/strong> et XX Bitter<\/strong>.\u00a0 Ici une position radicale de la brasserie va aider \u00e0 capter son impact : l\u2019intransigeance. \u00ab Je brasse la bi\u00e8re qui me pla\u00eet, tant pis si tu n\u2019aimes pas \u00bb. Un truc int\u00e9ressant l\u00e0-dedans : c\u2019est l\u2019adresse de ces bi\u00e8res. Il y a un effet d\u2019identification \u00e0 la bi\u00e8re, dirait-on. Globalement, si la Guldenberg est historiquement la premi\u00e8re r\u00e9f\u00e9rence, c\u2019est la XX Bitter qui lance la brasserie De Ranke<\/strong><\/em>, constitue son socle de notori\u00e9t\u00e9. Il existe quelques petits \u00eelots gustatifs par-ci par-l\u00e0, mais fin des ann\u00e9es nonantes : le consommateur belge cherche toujours un nom, pas un go\u00fbt. Scandinaves, Am\u00e9ricains : ils vont peu \u00e0 peu transmettre un autre rapport \u00e0 la bi\u00e8re. Bruxelles<\/strong> constitue aux alentours de 45 % des volumes de vente pour De Ranke<\/strong> alors.<\/p>\n Au fond le passage d\u2019Yvan \u2013 parce qu\u2019il s\u2019agissait de lui plus haut, bien \u00e9videmment \u2013 va sans doute contribuer, consolider, voire d\u00e9terminer<\/em> une partie de l\u2019orientation gustative de la future Brasserie de la Senne<\/strong>. Un peu comme le th\u00e9or\u00e8me de Thal\u00e8s.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttp:\/\/agalmalt.com\/apparence\/uploads\/2022\/12\/image.png\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbIllustration brasseur Th\u00e9or\u00e8me de tal\u00e9es Agalmalt Visiter Bruxelles\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbIllustration brasseur Th\u00e9or\u00e8me de tal\u00e9es Agalmalt Visiter Bruxelles\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/commons.wikimedia.org\/w\/index.php?curid=4844443″ url_new_window=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb400px\u00a0\u00bb width_tablet=\u00a0\u00bb350px\u00a0\u00bb width_phone=\u00a0\u00bb300px\u00a0\u00bb width_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_testimonial author=\u00a0\u00bbBrasseurs \u03bb\u00a0\u00bb portrait_url=\u00a0\u00bbhttp:\/\/agalmalt.com\/apparence\/uploads\/2022\/12\/Beards_004-scaled.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Moi personnellement j\u2019aime bien, mais personne n\u2019en boirait…<\/em><\/p>\n [\/et_pb_testimonial][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb|300|||||||\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb|600|on||||||\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bbgcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbdahlia||||||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb196.6px\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||0%||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb scroll_vertical_motion_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade_enable=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb scroll_fade=\u00a0\u00bb0|44|100|100|0|50%|100″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb link_font_size_tablet=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_font_size_phone=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb link_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb36px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb29px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb sticky_position_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb sticky_position_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-f21d8d6c-e6a0-4f2f-80c3-7df28926543d%22:%91%22link_text_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Un v\u00e9ritable moment pivot pour la brasserie a \u00e9t\u00e9 l\u2019ouverture du Moeder Lambic Fontainas<\/a>.<\/p>\n Et \u00e0 partir de cette p\u00e9riode, les clients consommateurs changent, et commencent \u00e0 chercher du go\u00fbt et pas des noms.<\/p>\n De l\u00e0 on a pu observer un cercle vertueux, avec une augmentation de la diversit\u00e9 du go\u00fbt sur le march\u00e9, et du tourisme brassicole.<\/p>\n Cependant pour De Ranke<\/strong> la majorit\u00e9 de leurs ventes se fait \u00e0 l\u2019export, environ 80 % de leur production est consomm\u00e9 hors du B\u00e9n\u00e9lux et de la France, et principalement aux \u00c9tats-Unis. En effet assure Nino : les conditions de transport, mais aussi de distribution et de service sont optimales.<\/p>\n Lorsque j\u2019interroge Nino sur l\u2019accueil de la XX Bitter<\/strong> par les coll\u00e8gues brasseurs<\/strong>, il me rapporte globalement deux orientations C\u2019est notamment ici que l\u2019on peut retrouver une certaine marque de fabrique de nos pionniers de la brasserie artisanale \u00e0 Bruxelles, la Brasserie de la Senne.<\/strong> Par \u00ab style<\/span> \u00bb qu\u2019on s\u2019entende bien je ne parle d\u2019aucune mani\u00e8re de cet affreux n\u00e9ologisme utilis\u00e9 pour cat\u00e9goriser les bi\u00e8res les unes des autres ; je parle de l\u2019identit\u00e9 de la forme. Quant \u00e0 l\u2019exigence de la constance<\/span>, qui implique de remettre sur le m\u00e9tier la m\u00eame recette, incessamment, pour tendre vers la bi\u00e8re dans la forme la plus parfaite.<\/p>\n \u00c0 Bruxelles on trouve deux tendances \u00e0 ce sujet, parfois m\u00eame au sein d\u2019une m\u00eame entreprise brassicole, \u00e0 la fois<\/p>\n Et on trouve des clients pour ces deux tendances. Chronologiquement en tout cas \u00e7a se tient.<\/p>\n Quant \u00e0 l’influence indirecte<\/span> : en un mot, via<\/em> Yvan<\/a> \u00e9videmment.<\/p>\n On peut trouver bien facilement des avatars directs<\/span> de cette exigence yvanienne. Des avatars indirects<\/span> : le reste de la cohorte des producteurs de bi\u00e8re<\/strong> \u00e0 Bruxelles<\/strong> et de la brasserie artisanale \u00e0 Bruxelles<\/strong>. Il y a une exigence \u00e9thique (au niveau technique \u00e0 tout le moins) forte qui non seulement force l\u2019admiration (ou au moins le respect), mais qui surtout marque l\u2019ensemble du secteur brassicole bruxellois<\/strong>. Plusieurs parall\u00e8les historiques peuvent \u00eatre tir\u00e9s entre De Ranke<\/strong> et La Senne<\/strong>.<\/p>\n Je lisais quelque part qu\u2019on pouvait arriver \u00e0 d\u00e9finir une bi\u00e8re artisanale par l\u2019histoire qu\u2019elle racontait. \u00ab Et Bernard dans tout \u00e7a ? \u00bb me demanderiez-vous ?<\/p>\n <\/p>\n Ah, \u00e7a, c\u2019est une autre histoire\u2026<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_comments show_avatar=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb show_meta=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb form_field_background_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_comments][et_pb_post_slider show_meta=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_post_slider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Blog -> Articles\u00a0|\u00a0Conf\u00e9rence prononc\u00e9e dans le cadre de la premi\u00e8re \u00e9dition de Bitterland, organis\u00e9e par la XX Bitter Appreciation Society Conference, le 20 ao\u00fbt 2022.L\u2019ode \u00e0 \u2013 non pas une brasserie mais carr\u00e9ment une bi\u00e8re sp\u00e9cifique d\u2019une brasserie sp\u00e9cifique \u2013 ce n\u2019est pas courant.Pourtant nous sommes tous l\u00e0, \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer notre attachement \u00e0 une r\u00e9f\u00e9rence, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2220,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2211"}],"collection":[{"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2211"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2288,"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2211\/revisions\/2288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agalmalt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Pourtant nous sommes tous l\u00e0, \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer notre attachement \u00e0 une r\u00e9f\u00e9rence, un go\u00fbt, une exp\u00e9rience bien particuli\u00e8re.<\/span><\/p>\n
Partir de l\u00e0.<\/p>\nO\u00f9 tout a commenc\u00e9<\/h2>\n
Ma premi\u00e8re exp\u00e9rience de bi\u00e8re am\u00e8re \u00e9tait la Urthel Hop-It, puis la XX Bitter<\/strong>.<\/p>\n
Encore trop forte pour moi, mais \u00ab\u00a0l\u2019orgueil\u00a0\u00bb de cette bi\u00e8re \u00e9tait pour moi surprenant.
Cette bi\u00e8re est une affirmation.<\/p>\n
Et vice-versa.<\/span><\/i><\/p>\nUn petit bout d\u2019histoire<\/h3>\n
Nul n\u2019est proph\u00e8te dans son pays<\/h3>\n
Un vrai passionn\u00e9, et son passage par Cantillon<\/a> n\u2019y est pas pour rien.<\/p>\n
Celle-ci est importante \u00e0 plus d\u2019un titre.<\/p>\n
Un certain Guido qui brasse en amateur, notamment sa Bittere Vos.<\/p>\n
L\u2019\u00e9change entre les deux hommes vaut son pesant d\u2019or, mais finalement si tous deux sont enthousiastes vis-\u00e0-vis de cette bi\u00e8re, et \u00e0 la r\u00e9ticence de la mettre sur le march\u00e9 de l\u2019un convainc Nino de travailler avec Guido.<\/p>\nLa XX Bitter est n\u00e9e<\/h2>\n
C\u2019est un pied de nez \u00e0 l\u2019Extra Special Bitter<\/em> anglo-saxonne (ESB), paradoxalement jamais tr\u00e8s am\u00e8re.
En contraste : Extra Extra Bitter<\/em>, XX Bitter.<\/strong><\/p>\n
Ou quand pass\u00e9 et futur se conjuguent, f\u00fbt-ce subrepticement.<\/p>\n
Dans un contexte comme celui-ci, et avec seulement cette nostalgie du go\u00fbt dans la bi\u00e8re : pour la soutenir il fallait trouver \u00e0 la faire conna\u00eetre pour qu\u2019elle survive.<\/p>\n
Voire une gen\u00e8se.<\/p>\n
\u00c0 titre de comparaison : aujourd\u2019hui c\u2019est 32 brassins de Guldenberg pour 35 d\u2019XX.<\/p>\n
Une attitude qu\u2019on va retrouver aupr\u00e8s de nos champions bruxellois, au sein de la brasserie artisanale \u00e0 Bruxelles.<\/strong><\/p>\n
XX Bitter et Guldenberg ne sont pas n\u00e9cessairement appr\u00e9ci\u00e9es des m\u00eames personnes.<\/p>\n
Quelque chose qu\u2019on retrouve d\u2019ailleurs encore aujourd\u2019hui (Maes et la musique, Zinnebir et le th\u00e9\u00e2tre, Jup*ler et le manque de culture).<\/p>\n
Pas mal pour un projet qui ne plairait sans doute pas \u00e0 grand monde.<\/p>\n
Sauf \u00e0 Bruxelles, et \u00e0 Bruxelles seulement les \u00e9trangers, les touristes.<\/p>\n
Et par l\u00e0 sensibiliser \u00e0 un autre mode de production et de consommation.
Le brassage culturel permet aussi de renseigner d\u2019autres modes de rapports avec le monde, les autres, soi-m\u00eame\u2026 et avec des produits.
M\u00eame de son propre pays.<\/p>\n
Mais a particip\u00e9 massivement au d\u00e9veloppement de la sc\u00e8ne brassicole de ces 20 derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n
– \u00ab \u00e7a ne marchera jamais \u00bb (gros producteurs)
– certains s\u2019en inspirent (des petits producteurs), soit par une amertume assertive, soit par la d\u00e9marche de sortie de l\u2019anonymat gustatif<\/em>.<\/p>\n
L\u2019empreinte de De Ranke sur La Senne se fait sensible sur plusieurs points, et je vais essayer de les serrer au mieux :<\/p>\n\n
Sa signature.
Soit ce qu\u2019on choisit de faire de l\u2019enseignement de la pratique.<\/p>\n\n
Maintenant: quelles sont les influences directes<\/span> de De Ranke<\/strong> sur l\u2019essor de la brasserie<\/strong> et de la bi\u00e8re<\/strong> \u00e0 Bruxelles<\/strong> ?<\/p>\n\n
\n
\n
\n
\u00c0 titre d\u2019exemple et sans \u00eatre exhaustif, Olivier d\u2019H2O<\/a> et Jo\u00ebl de La Mule<\/a> rentrent pas mal dans ce giron.<\/p>\n
Yvan et Bernard ont litt\u00e9ralement ouvert la voie du renouveau brassicole bruxellois<\/strong>, et ce d\u00e8s 2003. Je mets toute la gravit\u00e9 dans le terme de pionniers<\/em> pour les d\u00e9signer, et pas uniquement d\u2019un point de vue strictement chronologique.<\/p>\n
Sert de balise.<\/p>\n\n
Elle en a des choses \u00e0 nous dire, notre belle XX.<\/p>\n